前陣子在網路上看到許多格友分享到DE LOIN 德朗法式餐廳用餐
看到那燈光優美、服務一級棒，加上每道精緻令人驚艷的料理
這次～和男友的紀念日，也選在德朗慶祝囉！
DE LOIN 德朗法式餐廳位於台北市內湖區金莊路
以GOOGLE定位，無法確切找到DE LOIN 德朗法式餐廳的所在地，但可以約略定位出「金莊路」的位置
總之，由於附近無大眾捷運設施
還是建議各位朋友自行開車前往較為方便喔！
這附近並非商業區，好像是住宅區為主，周圍也有許多地方正在施工
DE LOIN 德朗法式餐廳正對面就是昇恆昌免稅廣場（內湖店）
這天中午用餐，還看到許多大客運進出
光是站在門口，就可以感受到DE LOIN 德朗法式餐廳的高級
門外還不時有保全巡守
一進門，映入眼簾的就是親切的管家熱情問候並引領我們入座（DE LOIN 德朗法式餐廳稱門市接待員為管家喔！）
以及這天花板上垂吊的燈光擺飾
不禁拉拉男友的衣角，小聲對他說：我們以後家裡也弄這種燈啦好不好？哈哈
由於是中午時段，用餐人並非很多，看到的大多是零星的商務人士洽公用餐
整個用餐環境相當的寬敞，座位大多是舒適的沙發椅，令人感到相當莊重高貴，卻又能很自在放鬆
一旁即有半開放式的烹調區，可參觀師傅的好手藝
靠近化妝室那一側的用餐區，是紅酒存放櫃
可惜我不大懂得區分酒的種類，但端看這滿滿一櫃的紅酒存放櫃，實在壯觀！
這是我們的座位區，桌上已擺放好各式餐具
而這餐桌也是不容小覷！
據說是特地訂製的大理石桌，要四個男性朋友合力抬才抬得動呢！
相當高規格的待遇
偶爾一次奢侈的享受，其實是一個生活上的心情調劑，也讓自己大開眼界！
一開始，管家會親切詢問需要水亦或是氣泡水
我選擇氣泡水～可淨化口中雜質～
即使飲畢，用餐期間，管家都會再貼心的將水杯裡的水加滿喔！
我們今天選擇的套餐是
BON APPETIT IV(僅限中午提供) （NT$2000）看MENU請點我
以及
德朗沐宴（NT$1500）看MENU請點我
DE LOIN 德朗法式餐廳官方網站：http://deloin.victo.com.tw/dispPageBox/DeLoin/DeLoinHp.aspx?ddsPageID=DELOIN
餐前麵包－手工法式麵包（無限供應）
剛送上桌時是熱騰騰的呢！吃起來外酥內軟
也可搭配奶油一起食用喔，別有風味！
餐前麵包－佛卡夏（無限供應）
佛卡夏吃起來較為鬆軟，我好喜歡這樣的口感
前菜（一）
相當精緻切令人驚艷的一道開胃前菜
上頭點綴的是我最喜歡的菇類
盤子上鋪底的黑色粉末狀食材，不說或許不知道，原來是可食用炭！
這倒是我初嚐此食材，挺新鮮的
前菜（二）黑提子風乾鵝胸樹蕃茄
上頭片狀的食材，可是師傅以風乾鹽化手法佐以迷迭香、鼠尾草等多種香料草醃漬而成的鵝肉喔！
另外一旁還有甘甜的巨峰葡萄及樹番茄
男友的前菜（一）－黑木風味銀鱈搭配蘆筍橄欖油魚子醬
相當特別的烹調手法
第一次看見黑色的裹粉，這是天然的竹炭天婦羅粉
第一次看見黑色的裹粉，這是天然的竹炭天婦羅粉
一旁是義大利人最愛使用的橄欖油魚子醬，相當華麗的一場視覺饗宴
裡頭包覆的則是黑圓鱈
即使油炸過，吃起來卻一點也不油膩，魚肉相當甜美juicy
男友的前菜（二）－炙燒干貝芝麻青口溫熱沙拉
有別於冷食前菜，這一道採用溫熱的口感來呈現沙拉
主角是多汁的北海道干貝及海味十足的青口
海鮮吃起來很鮮美
上頭帶著泡泡的是些微甘苦的芝麻葉
很特別的景象
湯品－燉肉白豆蒜味湯
以桌邊服務的方式倒入湯
直接以熱湯沖開食材
裡頭有著大蒜片
搭配上雞肉熬煮的澄清湯頭
多層次的口感，清爽湯頭挾帶著濃郁的大蒜香
男友的湯品－伊比利玉子香橙南瓜湯
相當吸睛的一道湯品
以紅皮南瓜為食材而製成的南瓜濃湯，口感相當濃郁而不膩口
中間則是顆半生熟的蛋
光看都口水直流！
還記得餐前麵包－佛卡夏嗎？
點伊比利玉子香橙南瓜湯時，不妨再加點佛卡夏麵包，沾著南瓜湯一起食用，我覺得口味相當搭呢！
此時，在主餐端上桌前，管家招待我們品嚐紅酒
老實說，有點可惜的是我不大懂得品酒
但喝起來相當順口，一點也不澀！
這次之後，和男友兩人達成共識
決定要好好學習品酒並深入了解酒的知識了！
舉杯慶祝我們的紀念日！
cheers～
主菜（一）紫蘇巨峰襯夏隆鴨
對鴨肉愛不釋手的我
DE LOIN 德朗法式餐廳的鴨肉也同樣合我的胃口
烹調手法是將鴨血保存在體內，沒有過多的調味，肉質多汁滑嫩
鴨肉的部份則以單純微烤的方式
因此保留鴨肉本身最自然的香氣
男友的主餐－炙燒黑蹄豬附酒醋蕃茄配磯雪昆布燒
豬肉本身相當的多汁，且帶有點脆度
吃點肉，再喝點紅酒，真的相當享受！
主食旁的這白色幕斯狀是洋芋泥
口感相當細緻綿密！
DE LOIN 德朗法式餐廳管家說，凡是新進廚師來到DE LOIN 德朗法式餐廳的第一個任務就是要學會打洋芋泥
所以這看似普通的配菜，可是DE LOIN 德朗法式餐廳的代表特色小料理喔！
主菜（二）撒爾維亞乳鴿附鴨肝燉米
老實說，活那麼大從未吃過乳鴿！
今天真的是大開眼界！
師傅將新鮮乳鴿加以調味，裹入鼠尾草，微慢的反覆油淋及烘烤
不僅僅能保留乳鴿本身的野味，更能營造出高雅的口感（摘自官網）
乳鴿吃起來的口感我覺得有點像鴨胸肉！
很嫩！一點也不柴！
而且相當多汁～好吃！
鴨肝燉米
在這套BON APPETIT IV套餐中較為特別的是有米飯類的出現
吃起來口感較為軟爛
上頭有一絲絲的青菜還帶有鵝肝的香氣
讓口中稍微去一下前兩道肉類較重的氣味
接著，飲品登場
熱伯爵茶
不帶有甜度熱伯爵茶
本身的茶喝起來不澀口
有著伯爵濃厚的香氣，喝起來很順，很回甘
甜點（一）米布丁
DE LOIN 德朗法式餐廳的飯後甜點相當有意思
是師傅不定期製作的創意甜點
因此MENU上找不到關於甜點的介紹，甚至有些甜點也是沒有名稱的
甜點上桌時，管家會對每一道甜點做詳盡的介紹，相當專業！還打趣的說可以自行為甜點取個美麗的名字呢！
米布丁吃起來有點像是提拉米蘇
上頭灑上的可可粉及餅乾碎片，增添香氣及口感
甜點（二）
依序是馬卡龍、軟糖、小糕點
小小的各一個
將必吃的法式甜品都吃到了！
甜點（三）
這一道甜點差點把我給騙過去
乍看之下還以為是Ｑ軟的小糰子
殊不知口感居然如此水嫩，原來是分子料理！
咬下去那剎那，「噗滋！」一聲，裡頭的水份湧現在口中
甜甜的滋味，繽紛的色彩
相當驚豔！
一旁的麥穗，我還以為是裝飾品
沒想到居然將他爆成一顆顆小爆米花
是可以食用的喔！好趣味！
還有這一顆白色的甜點
也是出乎意料之外的口感呢！
原以為是吃起來綿密的幕斯，居然是硬到不行的餅乾耶！！！
而且擺在室溫下越久，口感越硬，太酷了！
甜點（四）
這道甜點的靈感來源是歐洲教堂中的馬賽克式玻璃建築
果真相當有感覺！
上頭五彩繽紛的糖片，不同顏色吃起來有不同的口味
分別是
黑－巧克力
白－椰子
黃－焦糖
綠－開心果
紅－甜菜根
結果我笨嘴，只猜出巧克力口味的...
一旁白色的是冰沙，可要趕快吃了，否則會融化～
這一個甜點像朵花一樣
裡頭是Ｑ軟的紅豆抹茶麻糬
外層吃起來則是脆脆的口感
說真的！第一次吃法式料理套餐，一個人居然可以一次品嚐四個甜點
光是鹹食部分就是在相當有飽足感了
甜點吃完，可以同時滿足女孩們的甜點胃還有原本的那個胃了哈哈哈～
最後～離席前，好有榮幸的見到主廚Gordon本人！
Gordon大師真的相當厲害，看起來好年輕呢！
而且主廚相當親切的和我們談天，一點也沒有距離感喔！
DE LOIN 德朗法式餐廳屬於維多利亞集團旗下
公司內部教育訓練珍的座的很足
時常會定期的安排廚師到各國進行廚藝交流
下方是發明酥皮濃湯的始祖呢！法國Paul大師親筆簽名呢！真的大開眼界！
店裡一角看到了一個豬腳...
太震撼了！一直以為那是模型的說！居然是可食用的火腿豬肉！
哇～初次見識到！真的大開眼界呢！
最後～
有些小甜點沒吃完的，DE LOIN 德朗法式餐廳還貼心的用小盒子為我們打包外帶呢！
另外～
還贈送我和男友一人一隻DE LOIN 德朗法式餐廳好有質感的筆！！！
真的好謝謝DE LOIN 德朗法式餐廳今天貼心的服務及高級的餐點！
讓我和男友今天的心情都很美好！
鄭重推薦DE LOIN 德朗法式餐廳！！！
節慶用餐好去處～管家還打趣的對我男友說，來DE LOIN 德朗法式餐廳求婚成功的話，次年結婚一週年將會招待我們用餐呢！！！
哈哈哈～也是滿另類的活動！
不過，是說這裡真的很適合求婚喔！
男性朋友們～不妨考慮考慮吧！
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