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【JAW愛吃】
●地址:台北市內湖區金莊路98號
 
 
●交通方式:建議開車前往較為方便
●電話:02-7729-5000
 
前陣子在網路上看到許多格友分享到DE LOIN 德朗法式餐廳用餐
看到那燈光優美、服務一級棒,加上每道精緻令人驚艷的料理yes
這次~和男友的紀念日,也選在德朗慶祝囉!blush
 
DE LOIN 德朗法式餐廳位於台北市內湖區金莊路
以GOOGLE定位,無法確切找到DE LOIN 德朗法式餐廳的所在地,但可以約略定位出「金莊路」的位置
總之,由於附近無大眾捷運設施
還是建議各位朋友自行開車前往較為方便喔!wink
 
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這附近並非商業區,好像是住宅區為主,周圍也有許多地方正在施工
DE LOIN 德朗法式餐廳正對面就是昇恆昌免稅廣場(內湖店)
這天中午用餐,還看到許多大客運進出
 
光是站在門口,就可以感受到DE LOIN 德朗法式餐廳的高級
門外還不時有保全巡守smiley
 
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一進門,映入眼簾的就是親切的管家熱情問候並引領我們入座(DE LOIN 德朗法式餐廳稱門市接待員為管家喔!)
以及這天花板上垂吊的燈光擺飾
不禁拉拉男友的衣角,小聲對他說:我們以後家裡也弄這種燈啦好不好?哈哈laugh
 
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由於是中午時段,用餐人並非很多,看到的大多是零星的商務人士洽公用餐
整個用餐環境相當的寬敞,座位大多是舒適的沙發椅,令人感到相當莊重高貴,卻又能很自在放鬆smiley
 
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一旁即有半開放式的烹調區,可參觀師傅的好手藝yes
 
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靠近化妝室那一側的用餐區,是紅酒存放櫃
可惜我不大懂得區分酒的種類,但端看這滿滿一櫃的紅酒存放櫃,實在壯觀!yes
 
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這是我們的座位區,桌上已擺放好各式餐具
而這餐桌也是不容小覷!
據說是特地訂製的大理石桌,要四個男性朋友合力抬才抬得動呢!surprise
 
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相當高規格的待遇
偶爾一次奢侈的享受,其實是一個生活上的心情調劑,也讓自己大開眼界!laugh
 
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一開始,管家會親切詢問需要水亦或是氣泡水
我選擇氣泡水~可淨化口中雜質~
即使飲畢,用餐期間,管家都會再貼心的將水杯裡的水加滿喔!
 
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我們今天選擇的套餐是
BON APPETIT IV(僅限中午提供) (NT$2000)看MENU請點我
以及
德朗沐宴(NT$1500)看MENU請點我
 
 
餐前麵包-手工法式麵包(無限供應)
剛送上桌時是熱騰騰的呢!吃起來外酥內軟yes
 
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也可搭配奶油一起食用喔,別有風味!
 
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餐前麵包-佛卡夏(無限供應)
 
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佛卡夏吃起來較為鬆軟,我好喜歡這樣的口感yes
 
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前菜(一)
 
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相當精緻切令人驚艷的一道開胃前菜
上頭點綴的是我最喜歡的菇類
盤子上鋪底的黑色粉末狀食材,不說或許不知道,原來是可食用炭!
這倒是我初嚐此食材,挺新鮮的
 
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前菜(二)黑提子風乾鵝胸樹蕃茄
 
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上頭片狀的食材,可是師傅以風乾鹽化手法佐以迷迭香、鼠尾草等多種香料草醃漬而成的鵝肉喔!
另外一旁還有甘甜的巨峰葡萄及樹番茄cheeky
 
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男友的前菜(一)-黑木風味銀鱈搭配蘆筍橄欖油魚子醬
相當特別的烹調手法
第一次看見黑色的裹粉,這是天然的竹炭天婦羅粉
一旁是義大利人最愛使用的橄欖油魚子醬,相當華麗的一場視覺饗宴
 
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裡頭包覆的則是黑圓鱈
即使油炸過,吃起來卻一點也不油膩,魚肉相當甜美juicycheeky
 
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男友的前菜(二)-炙燒干貝芝麻青口溫熱沙拉
有別於冷食前菜,這一道採用溫熱的口感來呈現沙拉
主角是多汁的北海道干貝及海味十足的青口
海鮮吃起來很鮮美
 
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上頭帶著泡泡的是些微甘苦的芝麻葉
很特別的景象laugh
 
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湯品-燉肉白豆蒜味湯
 
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以桌邊服務的方式倒入湯
直接以熱湯沖開食材
 
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裡頭有著大蒜片
搭配上雞肉熬煮的澄清湯頭
多層次的口感,清爽湯頭挾帶著濃郁的大蒜香
 
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男友的湯品-伊比利玉子香橙南瓜湯
 
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相當吸睛的一道湯品
以紅皮南瓜為食材而製成的南瓜濃湯,口感相當濃郁而不膩口
中間則是顆半生熟的蛋
 
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光看都口水直流!cheeky
 
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還記得餐前麵包-佛卡夏嗎?
點伊比利玉子香橙南瓜湯時,不妨再加點佛卡夏麵包,沾著南瓜湯一起食用,我覺得口味相當搭呢!wink
 
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此時,在主餐端上桌前,管家招待我們品嚐紅酒
老實說,有點可惜的是我不大懂得品酒frown
但喝起來相當順口,一點也不澀!
這次之後,和男友兩人達成共識
決定要好好學習品酒並深入了解酒的知識了!
 
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舉杯慶祝我們的紀念日!
cheers~heart
 
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主菜(一)紫蘇巨峰襯夏隆鴨
對鴨肉愛不釋手的我
DE LOIN 德朗法式餐廳的鴨肉也同樣合我的胃口
 
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烹調手法是將鴨血保存在體內,沒有過多的調味,肉質多汁滑嫩
鴨肉的部份則以單純微烤的方式
因此保留鴨肉本身最自然的香氣cheeky
 
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男友的主餐-炙燒黑蹄豬附酒醋蕃茄配磯雪昆布燒
豬肉本身相當的多汁,且帶有點脆度
吃點肉,再喝點紅酒,真的相當享受!
 
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主食旁的這白色幕斯狀是洋芋泥
口感相當細緻綿密!yes
DE LOIN 德朗法式餐廳管家說,凡是新進廚師來到DE LOIN 德朗法式餐廳的第一個任務就是要學會打洋芋泥
所以這看似普通的配菜,可是DE LOIN 德朗法式餐廳的代表特色小料理喔!
 
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主菜(二)撒爾維亞乳鴿附鴨肝燉米
老實說,活那麼大從未吃過乳鴿!
今天真的是大開眼界!
 
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師傅將新鮮乳鴿加以調味,裹入鼠尾草,微慢的反覆油淋及烘烤
不僅僅能保留乳鴿本身的野味,更能營造出高雅的口感(摘自官網)
 
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乳鴿吃起來的口感我覺得有點像鴨胸肉!
很嫩!一點也不柴!
而且相當多汁~好吃!yes
 
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鴨肝燉米
 
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在這套BON APPETIT IV套餐中較為特別的是有米飯類的出現
吃起來口感較為軟爛
上頭有一絲絲的青菜還帶有鵝肝的香氣
讓口中稍微去一下前兩道肉類較重的氣味
 
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接著,飲品登場
熱伯爵茶
 
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不帶有甜度熱伯爵茶
本身的茶喝起來不澀口
有著伯爵濃厚的香氣,喝起來很順,很回甘smiley
 
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甜點(一)米布丁
DE LOIN 德朗法式餐廳的飯後甜點相當有意思
是師傅不定期製作的創意甜點
因此MENU上找不到關於甜點的介紹,甚至有些甜點也是沒有名稱的
甜點上桌時,管家會對每一道甜點做詳盡的介紹,相當專業!還打趣的說可以自行為甜點取個美麗的名字呢!
 
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米布丁吃起來有點像是提拉米蘇
上頭灑上的可可粉及餅乾碎片,增添香氣及口感
 
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甜點(二)
依序是馬卡龍、軟糖、小糕點
小小的各一個
將必吃的法式甜品都吃到了!
 
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甜點(三)
這一道甜點差點把我給騙過去
乍看之下還以為是Q軟的小糰子
殊不知口感居然如此水嫩,原來是分子料理!
咬下去那剎那,「噗滋!」一聲,裡頭的水份湧現在口中
甜甜的滋味,繽紛的色彩
相當驚豔!laugh
 
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一旁的麥穗,我還以為是裝飾品
沒想到居然將他爆成一顆顆小爆米花
是可以食用的喔!好趣味!yes
 
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還有這一顆白色的甜點
也是出乎意料之外的口感呢!
原以為是吃起來綿密的幕斯,居然是硬到不行的餅乾耶!!!
而且擺在室溫下越久,口感越硬,太酷了!laugh
 
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甜點(四)
這道甜點的靈感來源是歐洲教堂中的馬賽克式玻璃建築
果真相當有感覺!
上頭五彩繽紛的糖片,不同顏色吃起來有不同的口味
分別是
黑-巧克力
白-椰子
黃-焦糖
綠-開心果
紅-甜菜根
結果我笨嘴,只猜出巧克力口味的...
 
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一旁白色的是冰沙,可要趕快吃了,否則會融化~
 
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這一個甜點像朵花一樣
裡頭是Q軟的紅豆抹茶麻糬
外層吃起來則是脆脆的口感
 
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說真的!第一次吃法式料理套餐,一個人居然可以一次品嚐四個甜點
光是鹹食部分就是在相當有飽足感了
甜點吃完,可以同時滿足女孩們的甜點胃還有原本的那個胃了哈哈哈~
 
最後~離席前,好有榮幸的見到主廚Gordon本人!
Gordon大師真的相當厲害,看起來好年輕呢!
而且主廚相當親切的和我們談天,一點也沒有距離感喔!smiley
 
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DE LOIN 德朗法式餐廳屬於維多利亞集團旗下
公司內部教育訓練珍的座的很足
時常會定期的安排廚師到各國進行廚藝交流
下方是發明酥皮濃湯的始祖呢!法國Paul大師親筆簽名呢!真的大開眼界!laugh
 
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店裡一角看到了一個豬腳...
太震撼了!一直以為那是模型的說!居然是可食用的火腿豬肉!
哇~初次見識到!真的大開眼界呢!laugh
 
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最後~
有些小甜點沒吃完的,DE LOIN 德朗法式餐廳還貼心的用小盒子為我們打包外帶呢!yes
 
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另外~
還贈送我和男友一人一隻DE LOIN 德朗法式餐廳好有質感的筆!!!
真的好謝謝DE LOIN 德朗法式餐廳今天貼心的服務及高級的餐點!
讓我和男友今天的心情都很美好!
 
鄭重推薦DE LOIN 德朗法式餐廳!!!
節慶用餐好去處~管家還打趣的對我男友說,來DE LOIN 德朗法式餐廳求婚成功的話,次年結婚一週年將會招待我們用餐呢!!!
哈哈哈~也是滿另類的活動!
不過,是說這裡真的很適合求婚喔!
男性朋友們~不妨考慮考慮吧!
 
 
 
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Ashley!

Ashley 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • Sin♥
  • 推4
    餐點都好精緻唷
    看起來就好美味>/////<
    可以在這邊慶祝紀念日
    感覺真棒~
  • 魚仔
  • 好高級的餐點~
    紀念日選在這種地方最適合不過了
  • Angelababy
  • 原來就是他~我原先去年耶誕節要來慶祝的地方~看來是無緣了
  • 我是man哥
  • 內湖現在也有好多好讚的美食
  • 安馬家
  • 真是好美味的地方~
    偶爾要犒賞自己,列入口袋名單!
    謝謝分 享!
  • 野良犬
  • 哇喔~~驚呼連連
  • mocha
  • 看來是頗為高檔的餐廳
    在這裡用餐會不會戰戰兢兢地
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