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桂香-私宅 Flower No'5 RSVP
 
 
平時很少有高級法式餐廳用餐的機會
這次因為是和男友交往周年
就特別來到桂香-私宅 Flower No'5 RSVP用餐
 
桂香-私宅 Flower No'5 RSVP位於南京復興捷運站及中山國中捷運站周邊,如要說一個顯著地標,那可能就是台北大學台北校區附近
桂香-私宅 Flower No'5 RSVP是預約用餐制,要來之前務必致電預約,
因為我海鮮過敏,在電話中桂香-私宅 Flower No'5 RSVP也相當貼心的主動詢問是否有無法食用的食材
如是有特殊需求,像是慶生、求婚,都是可以在電話中提前讓店家知道喔
 
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一進門,管家立刻上前親切接待
門口處有個像庭院的造景佈置
詢問一下店家,他們說門口座位通常不開放用餐
因為天氣及蚊蟲因素,希望座上賓還是可以在舒適的環境享受美食
 
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其實我很喜歡桂香-私宅 Flower No'5 RSVP的用餐布置風格
不同於以往讓人有壓迫感的高級餐廳,桂香-私宅 Flower No'5 RSVP走的是一個溫馨、質感氛圍
使用大量復古、文青、木頭系家具,像是回到家一般的自然舒適稱之「私宅」,更是貼切
讓我剎那間以為自己身處在歐洲某道地家庭,坐在室內往戶外窗戶看去,還有種外頭下著雪的錯覺呢!
 
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很喜歡一進門入口處的這個擺放店卡的架子,十分精緻
細看發現上頭還有旗下其他餐飲品牌的店卡
 
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還有隨處可見的瓶瓶罐罐紅白酒
光是酒櫃就佔了兩大櫃,還有一面牆全部放了滿滿的酒
對於紅白酒我實在不是很懂
不過倒是很愛喝(笑)
 
未滿18歲請勿飲酒
 
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如平常在家會喝紅酒的朋友
應該對於看到這滿滿一缸的紅酒軟木塞覺得格外親切又療癒
 
(忍不住的拿起來偷聞>///<)
 
未滿18歲請勿飲酒
 
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店內位置數量目測大致上可容納約五十人左右
桌與桌的間距寬儣
在用餐時不覺得擁擠被打擾
 
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雖是法式高級料理
但卻走一個溫馨居家令人放鬆的私宅風
在一旁的各式家具十分古著
我個人很喜歡這樣的擺設風格
 
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餐桌桌面大而不擁擠且整潔
坐在這裡雖然不壓迫,卻也是可以享受到高級料理的用餐品質
餐具、服務,店家完全不馬虎
處處可以感受到店家的專業及用心
 
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這是古代歐洲宮廷裡才看的到的木球運動
沒想到在桂香-私宅 Flower No'5 RSVP也看的到
坐在這裡用餐真的讓人彷彿身處在十七世紀的歐洲城堡裡,然後幻想著自己是上流貴族
用餐的氛圍營造的對,也是整頓餐點吃下來會令人印象深刻的地方
 
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另外往裡走有更是隱密的包廂區
通常提供給人數多,需包場的客人
 
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鏘鏘鏘
那我就廢話不多說的快快進入到今天的重頭戲!!!
法式料理~美食部分啦
 
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今天我和男友吃的是桂香-私宅 Flower No'5 RSVP才剛新推出的新菜單
話說桂香-私宅 Flower No'5 RSVP他們的菜單更換是一個月一次
我覺得挺好的
這樣會讓不論新客熟客每次來都有新鮮驚喜的感覺
而且每一季的菜單都是使用當季特有食材,所以食物也是一個新鮮到不行
正所謂人帶著新鮮的心情吃著新鮮的食物的概念XD(好饒口)
 
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先來個開胃麵包部分
法式麵包(鴨肝醬/桂花蜂蜜奶油/番茄莎莎)
這麵包是可以續的喔~
 
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麵包吃起來是外酥內軟的口感
一端上桌是熱的,都還看的到熱氣冒煙
我跟男友也沒在顧形象的,立刻就搶食一空XD
 
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來說說抹醬,共有三種
 
法式料理必備鵝肝醬
很特別的桂花蜂蜜奶油
以及異國風情清爽番茄莎莎
 
我自己是比較喜歡桂花蜂蜜奶油醬
全因為私心就是愛吃奶油配上麵包這個組合~~~
 
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但鵝肝醬也有驚豔到我!!!
 
印象中之前吃過的鵝肝醬非常的腥~那時候抿了一口就吐掉還猛灌水吸是嘴裏不舒服的滋味
這次在桂香-私宅 Flower No'5 RSVP品嘗鵝肝醬是一個全新的好的感受
沒有鵝肝的腥味
配上麵包還意外的搭~我和男友都忍不住邊吃邊面面相覷的點頭說好~~~
 
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開胃小品
香草柑橘醃製鮪魚與喜馬拉雅鹽版
哈,法式料理特色除了一道一道慢慢品嘗完才會上下一道外
還有就是這餐點名稱真不是普通的長阿
 
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這一道料理的製作手法也是很令我大開眼界
以前從未吃過這樣的料理呢
 
開胃小品一端上桌
想說,疑店員怎麼拿了一個小包袱(?)
而且還往我的食物上壓了一下!!!
 
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原來這「小包袱」是有加熱過的鹽版
透過這樣溫度傳導及重量的概念
將原本在盤子上的生鮪魚稍微壓熟
真的是非常特別的桌邊服務!
 
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沙拉也是不同於以往吃的美生菜綠葉搭配醬的作法
桂香-私宅 Flower No'5 RSVP提供的是經典番茄沙拉佐瑞可達起士與青醬
 
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是否一片綠葉都沒看到呢?
雖沒綠葉,品嘗起來因為是帶有點水果酸及優格酸,十分清爽!
以新鮮牛番茄搭配無糖鮮純優格及青醬
這樣的組合是過去沒吃過的
令人印象深刻,至今寫文章,口中還不自覺有那天品嘗這道料理的滋味呢!
 
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再來是法式料理不可或缺的湯品
奶油香蒜濃湯佐山藥,培根與蝦夷蔥油
 
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店員將湯端上桌並介紹湯品名稱
聽到敏感字眼「蝦」!!!
我立馬詢問,這是有海鮮的嗎?因為我海鮮過敏...
 
此時店員微笑回答:「知道您無法食用海鮮,我們全部的餐點都是沒有海鮮的,這個湯品是有加入蝦夷蔥油,是油的一種,不是蝦喔~
 
天啊真的太丟臉了!!!(平常沒做菜的下場)
 
但真的覺得超好喝的啦!!!好濃郁~~~
裏頭的山藥是會先煎過的,所以山藥的香氣更凸顯
另外每喝一口湯都可以吃到培根末
 
PS:店員真的好貼心,幾乎每個店員都知道我海鮮過敏了哈哈哈
 
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店員送上的這個算是主菜前的主食餐點
酥脆金杯鑲雞肉佐香草奶油起士
甜筒造型實在太吸睛太可愛!
 
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這個甜筒除了造型精緻特別
食材用料也是搭配的很特別又令人印象深刻
 
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內餡是使用磨製而成的雞肉泥
最上頭再以法式料理不可或缺的魚子醬做點綴
外層綠色的甜筒餅乾是使用不嗆辣但香氣十足的哇莎米醬
整個搭配下肚真的滿分一百分!!!好令人印象深刻~~~
 
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店員特別和我們提到
原本這一季的MENU是沒有這個主食的
是因為來自加拿大籍的主廚擔心大家會吃不飽,又都再增加一項餐點
(事後才知道根本沒有吃不飽的問題~吃超飽~超滿足!)
 
匈牙利燴牛腩
 
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相信有吃過牛腩肉的朋友都常常有食用時咬不斷的經驗
或是很常肉卡牙縫
桂香-私宅 Flower No'5 RSVP對於食材用料相當講究
牛腩入口即化(不誇張)
吃完當下都想要搶男友盤中的牛腩了
 
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主菜都還沒上桌
從餐前麵包、沙拉、開胃菜、湯品都如此令人滿足吃的又幸福
主菜當然完全讓我們吃的更是西壓挖ㄙㄟ~沒讓我們失望!
我點的是
骰子肋眼佐芥末醬與松露奶油
 
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因為我個人真的很愛吃牛肉
所以對於牛肉的要求也是比較高的
 
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吃牛肉不外乎就是怕這牛肉筋太多不好咀嚼
桂香-私宅 Flower No'5 RSVP在牛肋眼的調理手法也是相當講究
 
使用的是Sous Vide也就是我們常聽到的蘇肥料理手法
以低溫且長時間加熱的方式,更可以帶出肉質本身最佳風味
 
這麼多工又講究的方法
怪不得如此深得我心
(雖然主餐吃到一半就真的好飽好撐了阿,反正法式料理就是慢慢吃,硬是要將所有所有好料都吃下肚,才不剩呢!)
 
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這是男友點的主餐
炙烤曼加利札豬里肌佐焦化洋蔥與羅望子醬
又是一個落落長的餐點名哈哈哈
不過倒是看見餐點名就可以略知這道菜色裏頭有什麼內容物了
 
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因為我點的是牛肉
為了主菜可以多做變化,男友則點了豬肉,我們可以一起分食享用
 
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這個豬肉很特別
是來自匈牙利的綿羊豬(當下主廚在做介紹時,我還立馬上網找了綿羊豬的照片,居然真的有豬是有綿羊毛的!天啊!太驚奇!)
一般我們吃肉,除了牛肉外,都會是烹調到全熟才品嘗
但這匈牙利綿羊豬可是可以吃五分熟的喔
品嘗起來更為多汁軟嫩,口齒間咀嚼又帶勁
 
另外一旁的白色粉末狀食物,是豬油已分子料理的形式去製成
沒錯~分子料理也是法國菜不可或缺的部分!
 
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就當我們吃的好滿足好飽足,在座位上小憩時
店員端上茶包並做介紹讓我們挑選
大部分茶包是取用自英國茶品牌-TWININGS茶包
也是我的愛茶品牌
 
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我點的是舒緩放鬆身心,不含咖啡因的薄荷茶
男友則點熱拿鐵
 
男友平常就有喝咖啡的習慣
且閒來無事有在研究咖啡
他喝了一口便用超級驚嘆的表情說
:「這杯拿鐵可以媲美小雯(他的一個開咖啡廳的好友)打的綿密奶泡!」
即使離開店裡,他還念念不忘這杯奶泡相當綿密的拿鐵
 
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甜點部分則是濃巧克力凍高佐酒漬莓果與香草醬汁
這也是店家自己手工製作的
 
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巧克力本來不苦甜
卻也甜而不膩口
最上方點綴著的金箔,更顯其高雅及貴氣
搭著一旁新鮮水果丁,整個口腔酸甜滋味,非常好吃
 
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最後想說的是
由於自己本身是個急性子的人,無論吃飯還是做任何事,都非常急躁及快速
(吃一頓餐大概十五分鐘內解決,我都覺得自己要胃病)
 
今天這樣,有個讓自己「慢慢來」的用餐狀態
與喜愛的人一起共桌面對面的享受一道優雅又有品質的晚餐
真的很幸福~
 
桂香-私宅 Flower No'5 RSVP,高級法式料理饗宴,推薦給大家囉!
 
(偷偷說:最近店家有推出平日、小日子才有的商業午餐,提供商務人士多一些選擇囉!)
 
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