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極膳-頂級草本鍋
02-2708-0101
台北市大安區復興南路一段295巷23號
 
今年冬天天氣異常奇妙
要不熱的跟夏天一樣,就是突然來個急速冷凍
都快感冒了
 
這天和好友D來到這家極膳-頂級草本鍋
是好友D特別推薦的鍋物料理
 
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位於大安捷運站附近巷弄裡的極膳-頂級草本鍋算是一家還滿隱密的店
由於身處隱密又新開幕
若不是朋友介紹,還真不曉得這裡有一家火鍋店
看到門口有個立牌
得知現在有行動支付現折100元的優惠活動
 
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一進門很妙的是
左手邊有個泡茶區
問了一下接待店員,他說那是老闆把所有來到極膳的客人都當成家人看待
所以特別設了一區招待區
可以和來到極膳用餐的客人坐在這裡泡菜聊天
 
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而在結帳處的這一面牆
白色區塊有來到極膳用餐的賓客的簽名
不曉得是不是藝人或名人才能簽?
因為有幾位我也是沒看過的名字
但這天離席店員也沒請我們簽,所以可能也不是所有人都能簽吧我猜想
 
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另外往深處走,是包廂區
左上寫著「登期頤」三字,是極膳的公司名稱
整體看上去很有古代帝皇的氣勢
 
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裏頭是一個圓桌,可以來這裡聚餐不受干擾
其他座位區大致約可同時容納30位左右
座位數量沒說很多,而且聽店員說,很容易有團體包場的狀況
所以熱門餐期時段要用餐,建議要提前訂位
 
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我覺得很特別的是這個牆壁材質!!!
是我以往沒看過的「布」做的牆壁
經過店家特別和我們介紹,老闆經營這家店,除了食材不含加工品,吃下肚一定健康之外,
就連周遭使用的裝潢布置,都是走綠建築不浪費系列,雖然成本較高,但卻可以為地球盡一份心力,「環保」的理念一直是店家的初衷
 
像這個布做的牆,是就算日後沒有租這個點了
還可以拆卸下來直接在裝到新的點
 
聽完之後,我和好友D就一直跑去摸牆壁
發現真的是有彈性!是軟的牆壁!!!
就算小朋友在室內不甚玩到撞牆,也不會痛
 
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其實我過去從未吃過養生鍋物料理
就算有,也都只是某個涮涮鍋或是火鍋店裡的養生湯底,僅此而已
對於像是極膳-頂級草本鍋這樣
整間店的湯頭以中藥熬煮
如此重視每一個吃下肚的食材的來源,堅持看得到製作過程的才吃,
寧願費時費工自己動手做,也不貿然進市面上的
這倒是第一次見到,因此我格外期待!
 
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而這水也是不簡單
因為整間店的茶水就是這個水
店員說,別看他只是檸檬水的樣子喔
並請我們趕快喝一口看看
喝完我跟好友D相視驚嘆:為什麼那麼甜?!
店員則笑了笑,說,因為他們使用的水源也是有特別使用好的濾水機過濾
除此之外,檸檬泡的時間也有特別計算,否則泡久了就酸苦了
 
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接下來是菜單時間~~~
很喜歡極膳-頂級草本鍋的菜單
除了有詳盡的餐點介紹外
還有許多關於這家店食材來源及藥膳小知識
 
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因為最近身旁有很多朋友懷孕
知道懷孕不能吃中藥
所以特意的和店員說:「這樣有孕在身的朋友就不能來吃你們家了,好可惜
殊不知店員竟說
「我們家的鍋物是最適合孕婦吃的喔!」
使用的是龜鹿養生膠,就連他們經理都是吃這個將原本不易受孕體質調到易受孕體質
 
還有相當講究的用膳流程
 
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整體看來鍋物價位落每人1000左右
還有一些單點系列的食物約300左右
像是今天我和好友D來用餐
我們是點了一個一人份的鍋以及2道單點餐
吃的料理都相當頂級!我們都吃得超級飽!平均下來一人也才1000左右~算是滿划算的!
 
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我們選的主鍋是帝王養生膠-雞腿鍋(NT$868/人)
來到極膳-頂級草本鍋用餐
最最必點的就是這鍋啦~
 
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像這種大冷天
熱湯喝下肚,瞬間都溫暖起來了!
重點是,害怕中藥的朋友也別擔心!這鍋物由於是使用雞肉熬煮,所以雖有中藥味,但是是甜的!一點也不苦喔!
而雞肉的部分也是店家一早到市場挑選的新鮮雞
肉質相當鮮甜又嫩口,一點也不乾澀
 
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隨桌服務的店員請我們先喝剛送上來只有放入雞肉的湯頭後
接著便拿出藥酒,加了一小杯到湯裡,煮沸後要我們再喝喝看
 
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藥酒使用的是熬了八天的養生膠精華及52度的高粱酒所調製
喝起來酒香氣濃厚十足,卻又不嗆辣
多喝這湯,更可以使身體在寒冬更禦寒不冷
 
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鍋物附有一盤海鮮菜盤
用料十分札實又高檔
通常鍋物料理通常給的幾乎都是擺滿葉菜及火鍋料的菜盤,頂多偶爾有一隻蝦
雖然我不能吃海鮮,有點可惜
不過看到這擺了滿滿的海鮮拼盤
真心讓我為之驚嘆啊!
 
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隨桌服務的店員貼心幫我們下鍋煮菜
並介紹他們是與小農配合的有機蔬菜
不含農藥,雖然成本較高,但因為店家相當注重健康吃,吃得不好,當然也會連帶影響健康
店員笑著說,如果自己都不敢吃了,怎麼敢賣給消費者呢?
聽到這句話,真的很感動!畢竟現在食安問題吵得沸沸揚揚,都一層把關,也讓我們在外吃得更安心!
 
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菜盤烹煮也是相當講究先後順序
首先下鍋的是蔬菜類,原因是可以將最原汁原味的湯頭加入蔬菜本身的甜味
食物吃起來也更湘更好吃
 
接著才是煮海鮮,可惜我有海鮮過敏所以,不能吃海鮮
店員得知我海鮮過敏,還特地將步驟小小調換了一下
說先煮肉讓我吃,最後一步驟他再幫我們煮海鮮
天啊真的太大心了
 
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這肉也是一個下重本
是用的是豬肉品牌-究好豬
光聽究好豬或許你可能不知道
是知名設計師吳季剛的父母經營的祥圃實業梅花豬肉
天阿之前早就久仰大名了!!!
 
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油花分布均勻
色澤相當粉嫩,也不是冷凍豬,所以很新鮮,且很有厚度!
 
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下鍋煮也是一個不會散掉
很札實
 
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重點是每一片的size都大得驚人
拿拿iphone 6s在一旁比一下
居然還比手機大一些!
 
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接著就是主食的部分-麵線
吃起來很有彈性,帶有一點酒香氣
平常就很愛吃麵線的我
不一會兒的時間就整個吃光光!
 
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最後的甜品也是不簡單
有機素燕窩
超特別的~從來沒吃過素燕窩的我今天可真是大開眼界!
吃起來和過去吃的燕窩口感很相像
且又更清透滑順
 
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細問了店員才知道
原來素燕窩的成分是香水銀耳,是比木耳還珍貴高級的食材
店員看我們都是女生
還請我們多吃一點,皮膚會變好!
 
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其實一人份的鍋我們兩個女生分著吃就已經差不多八分飽了
但聽說這道單點是極膳-頂級草本鍋必點必吃!
魚美人(三杯魚膠)(NT$398/份)
魚美人?天阿完全沒聽過的菜名
只能說我真的垃圾食物吃太多
一堆好的食材都沒聽過阿
一問之下才曉得原來是旗魚的尾巴
 
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又是一個珍貴又富含膠質的食材
天阿我要多吃幾口
過25真的明顯感覺年輕歲月不在阿(狂奔)
但不得不誇讚一下這道菜除了餐點名稱讓我驚奇
咬下去的口感更讓我驚訝不已
也!太!Q彈了吧!!!連吃了好幾個(嗝~)
 
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接著這到一出現讓我整個人以為我是皇帝(我浮誇)
烏魚子櫻花蝦炒飯(NT$568/份)
要吃到一份炒飯價值500多塊只能說我好有口福喔!
世說我真心沒吃過烏魚子搭配炒飯這個組合!太扯了啦老闆!!!
不過我們也是當時失心瘋點了這道,完全忘了自己海鮮過敏衝動點了下去....
既然都點了!還有我最愛的烏魚子
一定要吃啊!(把海鮮過敏拋諸腦後)
 
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雖然一餐吃到一人一千初對一個普通上班族而言是有些奢侈
不過實際吃過之後
才知道真的是一分錢一分貨
 
來到極膳-頂級草本鍋用餐對我來說
是享受 是感恩 是健康 也是學習
享受著平時不會吃到的奢華料理
感恩著老闆與店家的用心,為消費者嚴格把關每一口我們所吃下去的食物
這些有好的來源的食物吃下肚也覺得身體無負擔好健康
學習到好多原來在我們地球上存在的這麼多驚奇美味,及認識了真正對身體很好的食材
 
在極膳-頂級草本鍋的每一分每一秒
都能感受到老闆用心經營這家店的理念
好的餐廳好的食材就是要介紹給大家!
有機會一定要品嘗看看喔!
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Ashley!

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